Croquetas de pescado sin bechamel.

Os dejo una receta de croquetas sin besamel, riquísimas a mi marido y a mi hija de 17 meses les encantan!!

Ingredientes:
1+1/2 kg de merluza
3 zanahorias medianas
3 dientes de ajo
150 grs de miga de pan
250 ml de leche semidesnatada
150 grs de queso de untar
huevos y pan rallado
Sal al gusto

Se cuece el pescado y cuando este, dejamos enfriar y desmigamos poco a pocco para quitarle todas las espinitas. Rallamos las zanahorias y el ajo con un rallador gordo.
Partimos pequeñito la miga de pan y se mezclan estas 3 cosas.
Se añade la leche y el queso y se pasa por la batidora unos 4-5 minutos.
Yo ahora lo meto en el frigo 3-4 horas pero no es necesario.
A continuación vamos haciendo bolitas y empanamos.
Podeis congelarlas ahora porque salen bastantes. Luego si estan conngeladas, se frien sin necesidad de dejarlas descongelar.
Espero que os gusten como a nosotros!!!